Σχετικά με τη συνταγή
Απολαύστε τους γευστικούς σας κάλυκες με αυτή την εξαιρετική συνταγή Μαρκησίας σοκολάτας! Αυτό το έντονο παγωμένο κέικ σοκολάτας είναι μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις της σοκολάτας. Η πλούσια και βελούδινη υφή του, σε συνδυασμό με τη βαθιά γεύση της premium μαύρης σοκολάτας, το καθιστά ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο που θα σας αφήσει να λαχταρείτε για περισσότερα.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Υλικά
Ποσότητα
Μαύρη σοκολάτα
200 g
Ανάλατο βούτυρο
150 g
Ζάχαρη
100 g
Αυγά
4
Βαριά κρέμα
300 ml
Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
μια πρέζα
Κακάο σε σκόνη
για ξεσκόνισμα
Φρέσκα μούρα
για γαρνιτούρα
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να δημιουργήσετε αυτήν την παραδεισένια σοκολατένια μαρκησία, θα χρειαστείτε μερικά απαραίτητα εργαλεία και συστατικά. Προετοιμαστείτε με:
- Ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα
- Μια κατσαρόλα
- Ένα σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ
- Μεζούρες και κουτάλια
- Μια λαστιχένια σπάτουλα
- Πλαστικό περιτύλιγμα
- Πιάτα ή μπολ σερβιρίσματος για παρουσίαση
Τώρα που έχουμε όλα όσα χρειαζόμαστε, ας βουτήξουμε στη διαδικασία προετοιμασίας!
Προετοιμασία
1. Ξεκινήστε λιώνοντας τη μαύρη σοκολάτα και το ανάλατο βούτυρο μαζί σε ένα πυρίμαχο μπολ σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενωθούν καλά.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Αυτό θα προσθέσει μια λεπτή γλυκύτητα στη μαρκησία μας.
3. Ρίξτε σταδιακά το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας στο μείγμα αυγών και ζάχαρης, ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα έχει ενσωματωθεί ομοιόμορφα.
4. Στη συνέχεια, χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Αυτό θα προσθέσει μια κρεμώδη και αέρινη υφή στη μαρκησία μας.
5. Διπλώστε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα της σοκολάτας χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα. Προσέχουμε να μην ανακατευτούμε, καθώς θέλουμε να διατηρήσουμε την ελαφρότητα του γλυκού.
6. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν όλα τα υλικά αρμονικά.
7. Στρώστε ένα ταψί με πλαστική μεμβράνη, αφήνοντας αρκετή προεξοχή για να καλύψετε το επάνω μέρος αργότερα. Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας στο έτοιμο ταψί, λειαίνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
8. Καλύψτε το τηγάνι με την περίσσεια πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να σφίξει.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή σοκολάτας μαρκησίας είναι περίπου 30 λεπτά. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι το γλυκό πρέπει να παγώσει για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε για να πετύχετε την τέλεια συνοχή και υφή. Η υπομονή είναι αρετή όταν πρόκειται να απολαύσεις αυτή τη θεϊκή λιχουδιά!
[Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans]
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70% για έντονη γεύση σοκολάτας.
– Βεβαιωθείτε ότι το λιωμένο μείγμα σοκολάτας και βουτύρου είναι λείο και καλά συνδυασμένο πριν το προσθέσετε στο μείγμα αυγών και ζάχαρης.
– Όταν διπλώνετε τη σαντιγί μέσα στο μείγμα σοκολάτας, κάντε απαλές κινήσεις για να διατηρήσετε την αίσθηση του αέρα.
– Για μεγαλύτερη οπτική γοητεία, πασπαλίστε το πάνω μέρος της μαρκησίας με σκόνη κακάο πριν το σερβίρετε.
– Γαρνίρετε κάθε φέτα σοκολάτας μαρκησίας με φρέσκα μούρα για να εξισορροπήσετε τον πλούτο του γλυκού με τη φυσική τους γλυκύτητα.
Τώρα που το Chocolate Marquise είναι έτοιμο, ας ρίξουμε μια ματιά στις διατροφικές του αξίες ανά μερίδα.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
350
Παχιά
27 g
Υδατάνθρακες
25 g
Πρωτεΐνη
4g
Ίνα
2g
Ζάχαρη
20 g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να σερβίρετε αυτή τη συναρπαστική σοκολατένια μαρκησία, αφαιρέστε την προσεκτικά από το ταψί του καρβέλιου χρησιμοποιώντας την προεξοχή από πλαστικό περιτύλιγμα ως λαβές. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος ή ατομικά μπολ. Μπορείτε είτε να το παρουσιάσετε ως ολόκληρο κέικ είτε να το κόψετε σε κομψές μερίδες.
Για μια απολαυστική αντίθεση στις γεύσεις και τις υφές, σκεφτείτε να συνδυάσετε τη Μαρκησία σοκολάτας με:
- Κούκλες φρέσκιας σαντιγί
- Ψιλόβροχο κουλούρι βατόμουρου
- Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια
Αποδείξτε τη δημιουργικότητά σας και αφήστε τις γευστικές σας γεύσεις να σας καθοδηγήσουν στην επιλογή των ιδανικών συνοδευτικών για αυτό το πολυτελές επιδόρπιο.
Συνθήκες αποθήκευσης
Εάν έχετε υπολείμματα αυτής της απολαυστικής μαρκησίας σοκολάτας, είναι σημαντικό να τα αποθηκεύσετε σωστά για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητά της. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές αποθήκευσης:
- Τυλίξτε την υπόλοιπη μαρκησία σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε την σε αεροστεγές δοχείο.
- Φυλάξτε το στην κατάψυξη για έως και 1 εβδομάδα.
- Πριν σερβίρετε, αφήστε τη μαρκησία να ξεπαγώσει στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
- Για καλύτερα αποτελέσματα, καταναλώστε την αποθηκευμένη μαρκησία μέσα σε λίγες ημέρες από την απόψυξη.
Τώρα που καλύψαμε τον χώρο αποθήκευσης, ας εξερευνήσουμε τα οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται σε αυτήν τη συνταγή.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Ενώ απολαμβάνετε αυτή την παρακμιακή σοκολατένια μαρκησία, θα απολαύσετε επίσης μερικά εκπληκτικά οφέλη για την υγεία από τα βασικά συστατικά της:
-
Μαύρη σοκολάτα: Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς, να ενισχύσει τη γνωστική λειτουργία και να τονώσει τη διάθεση διεγείροντας την παραγωγή ενδορφινών.
-
Αυγά: Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Συμβάλλουν στον κορεσμό, υποστηρίζουν την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών και παρέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Β12 και χολίνη.
-
Μούρα: Η προσθήκη φρέσκων μούρων ως γαρνιτούρα όχι μόνο προσθέτει ζωηρό χρώμα, αλλά επίσης ενισχύει το επιδόρπιο με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Τα μούρα είναι γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους και τα πιθανά οφέλη για την υγεία της καρδιάς.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή Μαρκησίας σοκολάτας, μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτά τα άλλα απολαυστικά επιδόρπια:
-
Κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι: Ένα πυκνό και γευστικό κέικ φτιαγμένο με πλούσια μαύρη σοκολάτα και αυγά. Είναι χωρίς γλουτένη και ιδανικό για τους λάτρεις της σοκολάτας.
-
Μους σοκολάτας: Ένα ελαφρύ και αέρινο επιδόρπιο με σαντιγί, ασπράδια αυγών και λιωμένη σοκολάτα. Είναι ένα κλασικό γαλλικό επιδόρπιο με βελούδινη υφή.
-
Σοκολατένιο κέικ λάβας: Ένα ζεστό και λαχταριστό κέικ σοκολάτας με λιωμένο κέντρο. Συνήθως σερβίρεται με ένα πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και μια μπάλα παγωτό βανίλια.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η απίστευτη συνταγή μαρκησίας σοκολάτας είναι εμπνευσμένη από τη μαγειρική τεχνογνωσία διάσημων σεφ όπως:
– Pierre Hermé: Γνωστός ως ο «Πικάσο της ζαχαροπλαστικής», ο Pierre Hermé αναγνωρίζεται για την καινοτόμο και καλλιτεχνική του προσέγγιση στα επιδόρπια.
– Dominique Ansel: Ο δημιουργός του διάσημου Cronut, Dominique Ansel φημίζεται για τις μοναδικές δημιουργίες ζαχαροπλαστικής του που συνδυάζουν αρμονικά γεύσεις και υφές.
Η τεχνογνωσία και το πάθος τους για τη δημιουργία εξαιρετικών γλυκών έχουν επηρεάσει τη δημιουργία αυτής της απολαυστικής συνταγής.
Τώρα, οπλισμένοι με αυτήν την εκπληκτική συνταγή Μαρκησίας σοκολάτας, απελευθερώστε τον εσωτερικό σας σεφ και απολαύστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια πραγματικά αξέχαστη εμπειρία γλυκού! 😊🍫