Συνταγή Bodrum (Mendiant)

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στις απολαυστικές γεύσεις της Αλικαρνασσού, ενός παραδοσιακού τουρκικού επιδόρπιου γνωστό ως Mendiant. Αυτή η εξαιρετική απόλαυση συνδυάζει την πλούσια μαύρη σοκολάτα με μια ποικιλία από αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς για μια αρμονική συμφωνία γεύσης και υφής. Το όνομα “Mendiant” προέρχεται από τη γαλλική λέξη που σημαίνει “ικέτης”, καθώς αυτή η συνταγή παρασκευαζόταν παραδοσιακά από μοναχούς που βασίζονταν στην ελεημοσύνη για να συντηρηθούν. Σήμερα, έχει γίνει ένα αγαπημένο ζαχαροπλαστείο που το απολαμβάνουν άνθρωποι σε όλο τον κόσμο.

Συστατικά

<πίνακας>

Συστατικά
Ποσότητα

Μαύρη σοκολάτα (70% κακάο)
200 g

Αμύγδαλα
50 g

Φουντούκια
50 g

Φιστίκια Αιγίνης
50 g

Αποξηραμένα βερίκοκα
50 g

Ξηρά σύκα
50 g

Σταφίδες
50 g

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτό το απολαυστικό Bodrum Mendiant, συγκεντρώστε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Διπλός λέβητας ή μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
• Ταψί ή λαδόκολλα
• Μαχαίρι για το κόψιμο των ξηρών καρπών και των φρούτων
• Αεροστεγές δοχείο για αποθήκευση

Τώρα που έχετε όλα όσα χρειάζεστε, ας προχωρήσουμε στα βήματα προετοιμασίας!

Προετοιμασία

Λιώνετε τη μαύρη σοκολάτα

1. Σπάστε τη μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε διπλό λέβητα ή μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
3. Εάν χρησιμοποιείτε διπλό λέβητα, ζεσταίνετε το σε νερό που σιγοβράζει ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
4. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνετε τη σοκολάτα σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μεταξύ κάθε διαστήματος μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί.

Προετοιμάστε τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς

1. Κόψτε τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τα φιστίκια Αιγίνης, τα ξερά βερίκοκα, τα ξερά σύκα και τις σταφίδες σε μικρά κομμάτια.
2. Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα και οι ξηροί καρποί είναι ομοιόμορφα κομμένα για να εξασφαλίσετε μια ισορροπημένη γεύση σε κάθε μπουκιά.

Συναρμολόγηση του Mendiant

1. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Ρίξτε μικρές ποσότητες από τη λιωμένη μαύρη σοκολάτα πάνω στη λαδόκολλα, δημιουργώντας κυκλικούς δίσκους διαμέτρου περίπου 5 εκατοστών.
3. Τοποθετήστε διακοσμητικά τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς πάνω από κάθε δίσκο σοκολάτας.
4. Αφήστε τα Mendiants να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες ή τοποθετήστε τα στο ψυγείο για πιο γρήγορη πήξη.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για την παρασκευή του Bodrum (Mendiant) είναι περίπου 20 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ψύξης.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για Mendiants φιλικά προς τους vegan, αντικαταστήστε τη μαύρη σοκολάτα με vegan σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα άλλα συστατικά, όπως τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί, προέρχονται επίσης από προμηθευτές φιλικούς προς τους vegan.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση και υφή.
– Να είστε προσεκτικοί όταν λιώνετε τη σοκολάτα για να μην καεί. Ανακατεύουμε συχνά και ζεσταίνουμε αργά.
– Γίνετε δημιουργικοί με τις επιλογές φρούτων και ξηρών καρπών. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
– Βεβαιωθείτε ότι τα Mendiants έχουν κρυώσει εντελώς και έχουν σταθεροποιηθεί πριν τα σερβίρετε ή τα αποθηκεύσετε.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικά συστατικά
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
220

Συνολικό Λίπος
15 g

Κορεσμένα λιπαρά
6g

Υδατάνθρακες
18g

Ίνα
3g

Ζάχαρη
12g

Πρωτεΐνη
5 g

Ασβέστιο
40 mg

Κάλιο
230 mg

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να εξυπηρετήσετε το Bodrum (Mendiant) με ελκυστικό τρόπο, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές παρουσίασης:

• Τοποθετήστε τα Mendiants σε μια διακοσμητική πιατέλα ή σε ένα κουτί δώρου για μια κομψή πινελιά.
• Μπορείτε να πασπαλίσετε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι πάνω από τα Mendiants για να βελτιώσετε τη γευστική αντίθεση μεταξύ γλυκού και αλμυρού.
• Σερβίρετε τα Mendiants μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή καφέ για ένα υπέροχο ζευγάρωμα.

Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, μπορείτε να προσφέρετε ορισμένες επιλογές για να συμπληρώσετε τα Mendiants:

• Τα φρέσκα μούρα, όπως τα σμέουρα ή οι φράουλες, προσφέρουν μια αναζωογονητική έκρηξη γεύσης.
• Μια μικρή μερίδα κρεμώδους παγωτού βανίλιας μπορεί να προσθέσει κρεμώδη υφή για να εξισορροπήσει τον πλούτο της μαύρης σοκολάτας.
• Για μια πιο απολαυστική εμπειρία, συνδυάστε τα Mendiants με ένα ποτήρι επιδόρπιο κρασί όπως το Port ή ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα του Bodrum (Mendiant), ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:

• Αποθηκεύστε τα Mendiants σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και την υγρασία.
• Μπορούν να αποθηκευτούν για έως και δύο εβδομάδες, αλλά είναι καλύτερο να τα καταναλώσετε μέσα στην πρώτη εβδομάδα για βέλτιστη γεύση και υφή.
• Εάν ζείτε σε ζεστό κλίμα, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να βάλετε στο ψυγείο τα Mendiants για να αποτρέψετε το λιώσιμο της σοκολάτας.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Το Bodrum (Mendiant) προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών του:

• Η μαύρη σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία από τις ελεύθερες ρίζες και προάγουν την υγεία της καρδιάς.
• Τα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα φιστίκια είναι πλούσια σε υγιή λίπη, φυτικές ίνες και βασικά μέταλλα όπως μαγνήσιο και βιταμίνη Ε.
• Τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα σύκα παρέχουν διαιτητικές ίνες και αποτελούν καλή πηγή βιταμινών Α και Κ.
• Οι σταφίδες προσφέρουν φυσική γλυκύτητα και περιέχουν σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες.

Θυμηθείτε, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Η απόλαυση του Mendiants ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής μπορεί να συμβάλει στη συνολική σας ευεξία.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε το Bodrum (Mendiant), ίσως σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

• Γαλλικό Mendiant: Η κλασική γαλλική έκδοση του Mendiant με διαφορετικά αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
• Φλοιός σοκολάτας: Μια ευέλικτη απόλαυση που γίνεται απλώνοντας λιωμένη σοκολάτα και συμπληρώνοντάς την με διάφορα συστατικά όπως ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή καραμέλες.
• Συστάδες ξηρών καρπών: Αυτά τα υπέροχα συμπλέγματα συνδυάζουν ξηρούς καρπούς με καραμέλα ή σοκολάτα για να δημιουργήσουν ακαταμάχητες λιχουδιές σε μέγεθος μπουκιάς.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η έμπνευση για αυτήν τη συνταγή προέρχεται από τις γαστρονομικές παραδόσεις της πανέμορφης παραθαλάσσιας πόλης της Αλικαρνασσού στην Τουρκία, γνωστής για τη ζωντανή κουλτούρα και τη νόστιμη κουζίνα της. Διάσημοι Τούρκοι σεφ όπως ο Yotam Ottolenghi και η Nigella Lawson συνέβαλαν επίσης στη διάδοση των μεσογειακών επιδορπίων με την καινοτόμο προσέγγισή τους στη μαγειρική.

Φορέστε λοιπόν το καπέλο του σεφ σας, απελευθερώστε τη δημιουργικότητά σας και απολαύστε τις παραδεισένιες γεύσεις του Bodrum (Mendiant)! Καλή όρεξη! 🍫😄