Σχετικά με τη συνταγή
Απολαύστε το γλυκό σας με αυτά τα παραδεισένια μπισκότα γεμιστά με σοκολάτα! Αυτή η απολαυστική απόλαυση συνδυάζει ένα άψογα ψημένο εξωτερικό μπισκότο με ένα λαμπερό κέντρο σοκολάτας που θα λιώσει στο στόμα σας. Είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός υφών και γεύσεων που θα σας αφήσει να λαχταρείτε για περισσότερα. Είτε σερβίρετε αυτά τα μπισκότα σε μια οικογενειακή συγκέντρωση, ως απογευματινό σνακ ή απλώς για να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας για επιδόρπιο, είναι βέβαιο ότι θα κάνουν επιτυχία σε όλους.
Συστατικά
<πίνακας>
Ξηρά συστατικά
Υγρά συστατικά
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
12 κομμάτια σοκολάτας ή τρούφες σοκολάτας για γέμιση
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτά τα μπισκότα με σοκολάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
– Μπολ ανάμειξης
– Χτύπημα ή ηλεκτρικό μίξερ
– Μεζούρες και κουτάλια
– Ταψί
– Λαδόκολλα ή ταψί σιλικόνης
– Μεζούρα για μπισκότο ή κουτάλι για μερίδες της ζύμης
– Σχάρα ψύξης
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (180°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα ταψί σιλικόνης.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
3. Σε ένα άλλο μπολ, κρεμάστε το μαλακωμένο βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
5. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
6. Πάρτε ένα μέρος από τη ζύμη μπισκότων, περίπου στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ, και ισιώστε το στην παλάμη του χεριού σας.
7. Τοποθετούμε ένα κομμάτι σοκολάτας ή τρούφα στο κέντρο της πεπλατυσμένης ζύμης και διπλώνουμε τις άκρες, σφραγίζοντας τη σοκολάτα μέσα. Τυλίγουμε σε σχήμα μπάλας, φροντίζοντας να καλυφθεί πλήρως η σοκολάτα από τη ζύμη.
8. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη και τα κομμάτια σοκολάτας μέχρι να γεμίσουν και να πάρουν σχήμα όλα τα μπισκότα.
9. Τοποθετήστε τα γεμιστά μπισκότα στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να απλωθούν.
10. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες αλλά τα κέντρα να είναι ελαφρώς μαλακά.
11. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης.
Χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία αυτών των μπισκότων με γεμιστά σοκολάτα διαρκεί περίπου 30 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου προετοιμασίας της ζύμης, του γεμίσματος των μπισκότων και της διαμόρφωσης τους. Ο χρόνος ψησίματος είναι επιπλέον 12-15 λεπτά. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα από την αρχή μέχρι το τέλος. Αυτή η συνταγή δίνει περίπου 24 μπισκότα, ανάλογα με το μέγεθος των μερίδων ζύμης.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για εναλλακτικές επιλογές για vegan, μπορείτε να κάνετε τις ακόλουθες αντικαταστάσεις συστατικών:
– Αντικαταστήστε το ανάλατο βούτυρο με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας.
– Χρησιμοποιήστε ένα φυτικό υποκατάστατο αυγών, όπως λιναρόσπορο ή σάλτσα μήλου, αντί για αυγά.
– Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια σοκολάτας ή οι τρούφες που χρησιμοποιούνται για τη γέμιση είναι χωρίς γαλακτοκομικά και φιλικά προς τους vegan.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Μαλακώνοντας το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, διευκολύνεται η κρέμα με τα σάκχαρα και επιτυγχάνεται λεία υφή στη ζύμη.
– Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη μόλις προσθέσετε τα ξηρά υλικά, γιατί αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σκληρά μπισκότα.
– Όταν πλάθετε τη ζύμη γύρω από τη σοκολάτα, βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα είναι πλήρως καλυμμένη για να μην λιώσει κατά το ψήσιμο.
– Είναι απαραίτητο να αφήσετε τα μπισκότα να κρυώσουν ελαφρώς στο ταψί πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης. Αυτό τους επιτρέπει να ρυθμιστούν και δεν τους επιτρέπει να σπάσουν κατά τη μεταφορά.
– Για τα γλυκά, λιωμένα κέντρα, προσέξτε να μην παραψήσετε τα μπισκότα. Οι άκρες πρέπει να είναι σταθεροποιημένες, αλλά τα κέντρα πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακά όταν τα βγάζετε από το φούρνο.
– Πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους σοκολάτας για γέμιση, όπως μαύρη σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος ή ακόμα και αρωματισμένες σοκολάτες όπως καραμέλα ή μέντα, για να προσθέσετε μια ανατροπή στη συνταγή.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θερμίδες
250
Πρωτεΐνη
3g
Παχύς
15 g
Υδατάνθρακες
28 g
Ζάχαρη
18g
Ίνα
2g
Νάτριο
100 mg
Σημείωση: Οι θρεπτικές αξίες είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος της μερίδας.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Σερβίρετε αυτά τα γεμιστά μπισκότα σοκολάτας σε μια όμορφη πιατέλα ή επιδόρπιο για να δείξουν τη δελεαστική τους γοητεία. Για επιπλέον πινελιά, πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη ή περιχύστε με λιωμένη σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε ζεστά με μια μπάλα από το αγαπημένο σας παγωτό για μια απολαυστική εμπειρία γλυκού.
Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, σκεφτείτε να συνδυάσετε αυτά τα μπισκότα με ένα ποτήρι κρύο γάλα ή ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα για έναν κλασικό συνδυασμό. Αν νιώθετε τολμηροί, δοκιμάστε να τα σερβίρετε μαζί με μια κούκλα σαντιγί και φρέσκα μούρα για μια απολαυστική αντίθεση γεύσεων.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τα γεμιστά μπισκότα σοκολάτας σας φρέσκα και νόστιμα, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να διαρκέσουν έως και 5 ημέρες. Εάν προτιμάτε μια πιο μαστιχωτή υφή, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, αλλά αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Αν και αυτά τα μπισκότα με σοκολάτα είναι αναμφισβήτητα μια απόλαυση, ορισμένα συστατικά προσφέρουν ορισμένα οφέλη για την υγεία:
– Η σκόνη κακάο περιέχει αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή που μπορεί να έχουν θετικές επιπτώσεις στην υγεία της καρδιάς.
– Η μαύρη σοκολάτα, όταν χρησιμοποιείται ως γέμιση, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να συμβάλει στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
– Η μέτρια κατανάλωση cookies μπορεί να προσφέρει πηγή ενέργειας και να συμβάλει στη συνολική απόλαυση και ικανοποίηση.
Μην ξεχνάτε να απολαμβάνετε αυτά τα μπισκότα με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας αρέσει ο συνδυασμός σοκολάτας και μπισκότων, μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτές τις παρόμοιες συνταγές:
– Triple Chocolate Chip Cookies: Μια παρακμιακή αλλαγή στα κλασικά μπισκότα σοκολάτας, με τρία είδη σοκολάτας για επιπλέον απόλαυση.
– Μπισκότα γεμιστά με Nutella: Απολαυστικά μπισκότα με κέντρο έκπληξη από κρεμώδες άλειμμα φουντουκιού Nutella.
– Μπισκότα με φλιτζάνι φυστικοβούτυρου: Ένα νόστιμο μείγμα από φυστικοβούτυρο και σοκολάτα, με ένα μίνι φλιτζάνι φυστικοβούτυρου φωλιασμένο μέσα σε κάθε μπισκότο.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή εμπνέεται από τον διάσημο σεφ ζαχαροπλαστικής Ζακ Τόρες, διάσημο για την εξειδίκευσή του στη σοκολάτα. Το πάθος του για τη δημιουργία απολαυστικών λιχουδιών σοκολάτας χρησίμευσε ως βάση για αυτά τα ακαταμάχητα μπισκότα με γεμιστά σοκολάτα. Η καινοτόμος προσέγγιση του σεφ Dominique Ansel στη ζαχαροπλαστική έπαιξε επίσης ρόλο στην ανάπτυξη αυτής της συνταγής, συνδυάζοντας κλασικές γεύσεις με μια νότα δημιουργικότητας.
Απολαύστε τη διαδικασία ψησίματος αυτών των μπισκότων με γεμιστά σοκολάτα και απολαύστε κάθε μπουκιά από την υπέροχη σοκολατένια καλοσύνη τους! Καλό ψήσιμο! 🍪🍫